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きまぐれ日記
11/29 ハバネロペースト
134miuraさんとハバネロの保存用としてペーストを作ることになった。
当然台所で作ると悲惨なことになるので庭で
手袋をしてまずはヘタと種を取り出す
DSC_6550.jpg
ミキサーに入れ
DSC_6552.jpg
細かく砕く
DSC_6553.jpg
恐る恐るミキサーの蓋をあけ
湯気となって立ち昇る危険なガスに逃げながらオイルで炒め
DSC_6554.jpg
無事完成
ペーストというよりみじん切りという感じかな
DSC_6557.jpg
次にチャレンジしたのがサルサソース
トマト、タマネギ、レモン汁、塩、そしてハバネロ
DSC_6556.jpg
ミキサーで細かくして味見
カラ~イ というより痛い まずい
レシピにないがリンゴを入れてみたりバナナを入れてみたりするが段々辛くなる
細かくすればするほど辛くなるようだ
味見はもう完全に罰ゲーム
DSC_6559.jpg
ハバネロの辛さ以外に玉ねぎの辛さが加わり不味い
どうでもなれと炒めてみたら何とか…
でもこれではサルサソースではないようで (>_<)
どうもハバネロの量が多過ぎたのと玉ねぎを水にさらして使わなかったのが失敗の原因のようです
DSC_6561.jpg
逃げていたつもりだが鼻はズルズル くしゃみの連続
悪戦苦闘しながら完成というより完了
DSC_6564.jpg
残りはノーマルに乾燥
DSC_6563.jpg
やっと辛さから解放と思いきや
鼻のズルズルやくしゃみは止まらない
おまけにミキサーや鍋を洗った時に手にハバネロがついていたのか
何気に目を掻いてしまったらからもう大変
目のまわりがホッカホカ
目を開けていられない
20分位して何とか治まったが苦労しました
この記事に対するコメント

昨日はお疲れ様でした&有難うございました!
今年は豊作過ぎて困っていましたが、無事に?在庫整理が出来ました。
次回は何とか美味く作りたいと思いますので、宜しくお願い致します。
まだやるの?と言わないで下さいね!(笑)
【2008/11/30 08:11】 URL | 134miura #d/CpiV46 [ 編集]

134miuraさんへ
お疲れ様でした。
何とか処理できましたが、成功かどうかはこれから。
まずは使ってみてどうか。
次に無事保存ができるかどうか。
来年への課題は多いようです。
私は採っている種から来春に苗を作るのを楽しみにしています。
【2008/11/30 11:10】 URL | ワカ #gIYQI5Sw [ 編集]


もうこのミキサー使えないんじゃないですか???
ジュース作ってもハバネロ、スープ作ってもハバネロ。・・・・・
うわ~
このペーストをどう使うかっていうのも今後のワカ家のレシピを
楽しみにしていますね。

んーおっさんが庭で・・・・・・これは望遠で狙いたかったですね(^_^;)
【2008/11/30 14:13】 URL | イナ #JalddpaA [ 編集]

イナさんへ
このミキサーは134miuraさんが準備して戴いたもので、
もうハバネロ専用です。
預かっていますのでハバネロ風味が欲しい時はいつでもご用命ください(笑)
早速今晩スープにペーストを入れました。たっぷり汗をかきました。
マヨネーズにサルサソースを混ぜサラダで食しましたが辛くなく、
結構美味しかったです。

おっさんが庭で何をして騒いでいるのかと思われたでしょうネ。
もしゴーグルにマスクでもしようなら毒ガス?と思われたかも。
【2008/12/01 02:33】 URL | ワカ #gIYQI5Sw [ 編集]


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